目前，擁有網(wǎng)上訂餐這種消費(fèi)思想和接受這種新事物的消費(fèi)群體還不夠大，一些網(wǎng)上訂餐業(yè)主不愿意做個(gè)人業(yè)務(wù)，更愿意做團(tuán)體生意。而愿意網(wǎng)上訂餐的群體很多是分散的個(gè)體，這樣無形中就將這部分顧客排斥在外。記者在很多開展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的網(wǎng)站里看到這樣的告示：“目前我們只能接收30份以上的訂餐，由此造成的不便敬請(qǐng)諒解”。另外，由于網(wǎng)上訂餐業(yè)對(duì)網(wǎng)站的宣傳力度不夠，消費(fèi)者對(duì)其了解得并不多。

　　網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)眼下尚處于形成期，而且還受諸多因素制約，但這并不意味著網(wǎng)上訂餐沒有發(fā)展空間。無憂訂餐網(wǎng)自2001年10月正式運(yùn)營，不到兩年時(shí)間就已穩(wěn)居西北第一訂餐網(wǎng)，國內(nèi)最專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，其快餐和一般餐飲服務(wù)的規(guī)模和經(jīng)營業(yè)績?cè)谕惥W(wǎng)站中都高居榜首。其成功的做法一是個(gè)性化，為我國餐飲企業(yè)及國人的餐飲習(xí)慣提供量身打造的B2C平臺(tái)；二是專業(yè)化，無憂訂餐網(wǎng)擁有多家加盟餐飲企業(yè)，網(wǎng)上所售銷的商品已近3000種，涉及幾十個(gè)類別。近日，中國烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)推出了“中國快餐十佳品牌企業(yè)”，在獲獎(jiǎng)的10家企業(yè)當(dāng)中，麗華快餐是惟一一家依靠信息化經(jīng)營獲得成功的快餐企業(yè)，并且擁有當(dāng)今國際水平的中國快餐第一套接線調(diào)度送餐系統(tǒng)，同時(shí)也是國內(nèi)最早開展網(wǎng)上訂餐的快餐公司。僅需5秒鐘，客戶訂餐信息就能準(zhǔn)確無誤地傳輸?shù)皆O(shè)置在各區(qū)域的配送分點(diǎn)上，從而體現(xiàn)出麗華作為現(xiàn)代快餐派送企業(yè)強(qiáng)大的信息化技術(shù)優(yōu)勢。

　　復(fù)雜的消費(fèi)群體、不同的飲食習(xí)慣、就餐地點(diǎn)的空間限制等因素形成了餐飲行業(yè)無法實(shí)現(xiàn)信息化的現(xiàn)狀。然而，洋快餐店連鎖經(jīng)營在取得中國市場巨大成功的同時(shí)，近年來也瞄準(zhǔn)了外賣市場，必勝客、麥當(dāng)勞等快餐巨頭通過信息化訂餐外送服務(wù)逐年呈上升趨勢，并且已經(jīng)成為企業(yè)利潤新的增長點(diǎn)。

　　縱觀國內(nèi)快餐企業(yè)，除了麗華快餐潛心經(jīng)營利用信息化取得成功外，其他企業(yè)在信息化建設(shè)方面都存在著一定的問題。麗華經(jīng)過13年的艱苦努力，成功打造了無店鋪信息化經(jīng)營模式，以其獨(dú)有的網(wǎng)絡(luò)、電話等信息化手段有效破解了復(fù)雜的迷局，尤其是通過信息化手段建立的用戶數(shù)據(jù)庫，更是為企業(yè)分析市場動(dòng)態(tài)和提高服務(wù)層次提供了有力的數(shù)據(jù)支撐，從而證明了信息化建設(shè)對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性作用。據(jù)悉，從今年元旦開始，麗華快餐正式將GPS全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)引入到送餐網(wǎng)絡(luò)傳輸系統(tǒng)。從1月1日起，麗華快餐公司給常州地區(qū)每個(gè)送餐員配備了裝有GPS定位芯片的手機(jī)，總控制室隨時(shí)跟送餐員進(jìn)行信息溝通，完成自動(dòng)分單處理和內(nèi)部調(diào)整。不久以后，該公司將在全國所有業(yè)務(wù)覆蓋的城市中，推廣應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)。

　　業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為，餐飲業(yè)本身有比其他行業(yè)更適合發(fā)展電子商務(wù)的特點(diǎn)，餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主，大部分餐飲業(yè)老板都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高利潤；電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟(jì)，沒有其他行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟(jì)的；電子商務(wù)是一種個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，餐飲業(yè)長期以來就是個(gè)性化、多樣化的生產(chǎn)服務(wù)。因此，有眼光的餐飲業(yè)經(jīng)營者不應(yīng)該總是停留在盲目的價(jià)格戰(zhàn)、地域戰(zhàn)階段，而應(yīng)在信息化和電子商務(wù)領(lǐng)域搶得先機(jī)。