目前，擁有網(wǎng)上訂餐這種消費(fèi)思想和接受這種新事物的消費(fèi)群體還不夠大，一些網(wǎng)上訂餐業(yè)主不愿意做個(gè)人業(yè)務(wù)，更愿意做團(tuán)體生意。而愿意網(wǎng)上訂餐的群體很多是分散的個(gè)體，這樣無(wú)形中就將這部分顧客排斥在外。記者在很多開(kāi)展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的網(wǎng)站里看到這樣的告示：“目前我們只能接收30份以上的訂餐，由此造成的不便敬請(qǐng)諒解”。另外，由于網(wǎng)上訂餐業(yè)對(duì)網(wǎng)站的宣傳力度不夠，消費(fèi)者對(duì)其了解得并不多。

　　網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)眼下尚處于形成期，而且還受諸多因素制約，但這并不意味著網(wǎng)上訂餐沒(méi)有發(fā)展空間。無(wú)憂(yōu)訂餐網(wǎng)自2001年10月正式運(yùn)營(yíng)，不到兩年時(shí)間就已穩(wěn)居西北第一訂餐網(wǎng)，國(guó)內(nèi)最專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，其快餐和一般餐飲服務(wù)的規(guī)模和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)谕?lèi)網(wǎng)站中都高居榜首。其成功的做法一是個(gè)性化，為我國(guó)餐飲企業(yè)及國(guó)人的餐飲習(xí)慣提供量身打造的B2C平臺(tái)；二是專(zhuān)業(yè)化，無(wú)憂(yōu)訂餐網(wǎng)擁有多家加盟餐飲企業(yè)，網(wǎng)上所售銷(xiāo)的商品已近3000種，涉及幾十個(gè)類(lèi)別。近日，中國(guó)烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)推出了“中國(guó)快餐十佳品牌企業(yè)”，在獲獎(jiǎng)的10家企業(yè)當(dāng)中，麗華快餐是惟一一家依靠信息化經(jīng)營(yíng)獲得成功的快餐企業(yè)，并且擁有當(dāng)今國(guó)際水平的中國(guó)快餐第一套接線(xiàn)調(diào)度送餐系統(tǒng)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)展網(wǎng)上訂餐的快餐公司。僅需5秒鐘，客戶(hù)訂餐信息就能準(zhǔn)確無(wú)誤地傳輸?shù)皆O(shè)置在各區(qū)域的配送分點(diǎn)上，從而體現(xiàn)出麗華作為現(xiàn)代快餐派送企業(yè)強(qiáng)大的信息化技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

　　復(fù)雜的消費(fèi)群體、不同的飲食習(xí)慣、就餐地點(diǎn)的空間限制等因素形成了餐飲行業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)信息化的現(xiàn)狀。然而，洋快餐店連鎖經(jīng)營(yíng)在取得中國(guó)市場(chǎng)巨大成功的同時(shí)，近年來(lái)也瞄準(zhǔn)了外賣(mài)市場(chǎng)，必勝客、麥當(dāng)勞等快餐巨頭通過(guò)信息化訂餐外送服務(wù)逐年呈上升趨勢(shì)，并且已經(jīng)成為企業(yè)利潤(rùn)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　縱觀國(guó)內(nèi)快餐企業(yè)，除了麗華快餐潛心經(jīng)營(yíng)利用信息化取得成功外，其他企業(yè)在信息化建設(shè)方面都存在著一定的問(wèn)題。麗華經(jīng)過(guò)13年的艱苦努力，成功打造了無(wú)店鋪信息化經(jīng)營(yíng)模式，以其獨(dú)有的網(wǎng)絡(luò)、電話(huà)等信息化手段有效破解了復(fù)雜的迷局，尤其是通過(guò)信息化手段建立的用戶(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)，更是為企業(yè)分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高服務(wù)層次提供了有力的數(shù)據(jù)支撐，從而證明了信息化建設(shè)對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性作用。據(jù)悉，從今年元旦開(kāi)始，麗華快餐正式將GPS全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)引入到送餐網(wǎng)絡(luò)傳輸系統(tǒng)。從1月1日起，麗華快餐公司給常州地區(qū)每個(gè)送餐員配備了裝有GPS定位芯片的手機(jī)，總控制室隨時(shí)跟送餐員進(jìn)行信息溝通，完成自動(dòng)分單處理和內(nèi)部調(diào)整。不久以后，該公司將在全國(guó)所有業(yè)務(wù)覆蓋的城市中，推廣應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家普遍認(rèn)為，餐飲業(yè)本身有比其他行業(yè)更適合發(fā)展電子商務(wù)的特點(diǎn)，餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主，大部分餐飲業(yè)老板都希望通過(guò)電子商務(wù)降低成本，提高利潤(rùn)；電子商務(wù)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是服務(wù)經(jīng)濟(jì)，沒(méi)有其他行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟(jì)的；電子商務(wù)是一種個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，餐飲業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)就是個(gè)性化、多樣化的生產(chǎn)服務(wù)。因此，有眼光的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)該總是停留在盲目的價(jià)格戰(zhàn)、地域戰(zhàn)階段，而應(yīng)在信息化和電子商務(wù)領(lǐng)域搶得先機(jī)。