新華網(wǎng)山東頻道8月2日電，“餐飲監(jiān)管職能到位后，我們集中所有執(zhí)法力量加班加點(diǎn)開展全面調(diào)查摸底，目前已為全市2125家餐飲企業(yè)建起數(shù)據(jù)庫(kù)和監(jiān)管檔案，為實(shí)施分類分級(jí)管理打下了基礎(chǔ)。”7月28日，山東省高密市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人向筆者介紹了餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)和監(jiān)管檔案建立的好處。

　　為了規(guī)范餐飲業(yè)市場(chǎng)秩序，山東省高密市從調(diào)查摸底入手，運(yùn)用現(xiàn)代信息手段，建立了數(shù)據(jù)庫(kù)和監(jiān)管檔案，為實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)監(jiān)管掌握了第一手資料。在此基礎(chǔ)上，高密市食品藥品監(jiān)督管理局抓住培訓(xùn)查體、規(guī)范許可、應(yīng)急處置三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在加強(qiáng)執(zhí)法人員培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，著重加強(qiáng)了監(jiān)管對(duì)象的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，印制了培訓(xùn)教材，制作了培訓(xùn)課件，通過(guò)上門培訓(xùn)、集中培訓(xùn)、分散培訓(xùn)等多種方式，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員1380人，所有被查企業(yè)人員查體率達(dá)100%。制定了餐飲服務(wù)許可審查審批工作流程，購(gòu)買了標(biāo)準(zhǔn)許可軟件，已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證106份。制定了《高密市餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，并開展演練。針對(duì)夏季食品容易發(fā)霉變質(zhì)的實(shí)際，該局與城管部門聯(lián)合開展了夜市、路邊小吃攤的專項(xiàng)整治，對(duì)散裝食品、熟食、乳制品、飲料、地溝油等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保夏季飲食安全。同時(shí)，開展餐飲服務(wù)食品安全“百安示范店”創(chuàng)建活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)簽訂面向社會(huì)的餐飲安全承諾書，以活動(dòng)創(chuàng)建促進(jìn)餐飲業(yè)安全水平的提高。