改革開放30年來，中國餐飲業發展迅猛，營業額一直保持強勁的增長勢頭。 特別是近五年來，我國餐飲業每年都以18%左右的速度增長，是GDP增幅的2倍，也給優質餐飲企業的發展提供了無比巨大的空間。

　　然而，在餐飲行業高速發展的同時，食品原材料成本、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，行業競爭愈演愈烈，餐飲業全面進入“微利時代”，傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰。中國餐飲業已經步入行業洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、流程化、連鎖規模化經營”轉型。

　　中式餐飲的“精細化”轉型，發起于華東，現已全面走向全國。一批華東餐飲企業依托地域優勢，率先借鑒肯德基、麥當勞等西方成功餐飲連鎖的先進作業流程和管理精髓，對中餐經營流程展開改造、創新，成為傳統中餐轉向 “精細化管理”的排頭兵。

　　因此，如何利用現代的信息技術來提高餐飲企業的運作效率，降低運營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，如何在激烈的市場競爭中獲得競爭優勢與永續發展是每個餐飲企業老板必須思考的問題。

　　但是餐飲企業信息化的現狀卻“不容樂觀”！據有關機構調查，我國餐飲業中超過90％的企業沒有信息化應用，行業的信息化水平處于最初的培育階段。目前餐飲業運用餐飲管理系統的企業不到30％。當然我們要說明一下，目前很多餐廳在用電腦點菜，但是我們說這些還不算是信息化的系統運用！為什么呢？

　　因為我們了解到，目前很多餐廳的電腦點菜，僅僅停留在點菜操作的層面，還沒有涉及到對數據的運用以及流程的優化和完善。

　　企業實施信息化的必要性

　　信息化是科技發展到一定階段的產物，關于信息化究竟能給餐飲企業帶來什么，可以歸納為餐飲信息化建設的“四維解決方案”。

　　所謂的“四維解決方案”就系統的涵蓋了信息化工具為餐飲企業帶來的作用，具體的就是指：餐飲信息化為餐飲企業的顧客、餐飲企業的員工、餐飲企業的供貨商以及餐飲企業的投資者提供的解決方案，即是說信息化工具怎樣解決這四類人的問題。

　　任何一家企業經營都是在解決人與人的問題！餐飲企業當然不例外。我們把餐飲經營中涉及到的人分成了四大類，就是我們說到的餐飲企業的顧客、餐飲企業的員工、餐飲企業的供貨商以及餐飲企業的投資者。餐飲信息化就是這樣一套為餐飲企業解決這四類人問題的管理工具，為這四類人提供精細化管理的工具！

　　任何企業都需要實施信息化！只是每個企業實施的重點不同，實施的需求點不一樣。餐飲信息化有適合小快餐店的解決方案，也有適合中餐酒樓的解決方案，也有適合美食廣場的解決方案，還有適合火鍋店的解決方案。針對不同的餐飲業態需要設計不同的方案去做信息化實施。

　　餐飲企業信息化的現實意義

　　餐飲企業經營無非要做好兩件事，第一就是營銷，二是削減成本。這兩方面我們都已經可以通過信息化工具實現。如何利用信息化工具做好餐飲營銷工作是很多餐飲企業選擇信息化工具的一個主要原因。所以首先我們要肯定的是信息化工具對餐飲的營銷有促進作用！

　　那么如何利用信息化工具做好餐飲企業的營銷呢？首先我們要對信息化工具的作用有所了解。其次，我們要明白自身的需求，知道我們想做什么？這些是否可以通過信息化工具去實現？以及怎樣去實現？然后再去設計我們的服務流程，把信息化工具運用到餐飲企業的營銷工作中來。

　　信息化傳播比傳統媒體傳播更具優勢

　　信息化傳播有傳統媒體傳播不可比擬的優勢！最明顯的可以體現在時間上，即及時性。這里舉例來說明：我們利用短信群發工具，可以很快的把成千上萬條信息在很短的時間發送到客戶手上。但是如果利用傳統的宣傳推廣平臺，要把這成千上萬的客戶拜訪一次，需要的時間是可想而知的，即使是通過郵寄資料也需要好幾天的時間。這對信息的傳遞就有延后性，這在同行的餐飲企業與企業競爭中，首先在時間優勢上就輸掉了優先權。

　　餐飲企業信息化營銷

　　什么是信息化營銷，通過一個例子來講會比較明確。比如我是餐廳的老客戶，餐廳保存了我的客戶資料如“姓名、稱謂、電話、喜歡的包廂、忌諱的菜肴、生日等”信息。 當我打電話過來預定，預定處小姐立刻就能查詢到我的有關信息甚至以前每次來消費的數據，提供個性化服務，如：小朱老師，您好！您好常時間沒來了（如果查詢到我有一個月沒來消費），請問今天幾位？給您安排您喜歡的“老西門”包廂好嗎？（查詢到我喜歡“老西門”包廂），歡迎您的光臨！

　　老客戶對酒店的要求現在是越來越高，客戶不希望每次來就餐總要重復一些相同的事情，如“先生，喝點什么酒？先生，需要什么煙？”，這樣客戶就會有一種陌生的感覺，服務的最高境界可能就是要做到“服務員就像客戶的家里人一樣”，對于客戶喜歡喝的酒、抽的煙、吃的菜都一清二楚，使客戶有 “到家的感覺”，這就需要服務人員去了解客戶的喜好，如什么煙、什么酒、什么菜，對于一個新服務員來說可能要花幾個月時間，但對于餐飲業來講，服務人員的流動性較大，服務員可能才熟悉了客戶，但就被其他酒店挖走或另謀職業，這其實對酒店的損失很大。通過信息化的客戶關系管理，將能詳細記錄每位客人的喜好，即使服務人員流失，也只要花很短的時間就可以培訓出一批了解客戶的新服務員，保證個性化服務的水平，保證客戶的滿意度、忠誠度。

　　信息化管理客戶可使餐飲營銷更精準

　　信息化最重要的一個特征就是精細化！大家都知道我們實施信息化的平臺是計算機，計算機運行的原理就是數字化，這里我們提到的精細化管理說白了就是數字化管理。一是一，二是二。我們輸入什么，計算機記錄的就是什么。

　　這里我們還是舉例子來說明吧：我們運用計算機系統記錄了來餐廳消費的客人的次數、每次消費的金額、消費的時間、每次所點的菜肴和酒水以及每次就餐的人數，那么我就可以在計算機里面查詢到每一個客人在某一段時間內累計消費的金額，他來餐廳消費的頻率是多久一次，還能了解到他的喜好，喜歡吃什么樣的菜，喝什么樣的酒水等等信息以及每一次為他服務的服務人員是誰都可可以輕松的查詢到。這一切是我們服務員在服務過程中很難利用大腦能記住的！所以說運用信息化工具管理客戶可以是餐飲營銷更精準就是這個道理了！

　　信息化工具

　　近年來，餐飲領域的軟件、設備營銷公司越來越多，大都打著企業信息化、信息化營銷的賣點沖市場。怎么看待這類產品, 餐飲企業主該如果選擇，這個問題也一直困擾著很多餐飲企業的老總。很多老總在聽信了一些軟件供貨商的推薦后，盲目選擇了餐飲管理軟件，結果后悔莫及！目前市面上的很多所謂的信息化產品，其實僅僅是一個點菜軟件而已！不能算是真正的信息化工具。

　　很多軟件供貨商的軟件往往存在很多不足，又不能按照客戶需求做修改。正是因為這類型軟件的存在，導致整個餐飲軟件行業龍蛇混雜，給餐飲企業在信息化工具的選擇上增加了難度，制造了障礙！也讓很多餐飲企業不得不二次投資，嚴重影響了餐飲行業信息化的進程！

　　餐飲企業在選擇的時候，千萬不能單一看產品價格！！！目前市場上的餐飲軟件產品價格從幾千到幾十萬不等。

　　要實施好餐飲企業的信息化建設，首先第一步，我們要去確定自身的需求。明白我們就就需要實現那些功能，做好短期很長期的規劃。第二步，我們再去了解軟件的功能，進行產品演示。第三步，考察軟件供貨商的現有客戶，了解他們的使用情況是很有效的方式。通過與軟件供貨商以前客戶的溝通，可以了解到軟件的使用情況、軟件的穩定性以及軟件供貨商的實施服務能力。軟件的實施不僅是教軟件如何使用，因為軟件僅僅是一個信息化工具！！軟件要發揮最大效益，需要與管理流程相結合，如果軟件的實施人員不懂餐飲行業的管理，就很難使客戶從軟件中獲得良好的收益。第四步，還需要了解軟件公司的實力，了解這家公司是否能持續發展。就目前來說，餐飲企業的信息化軟件還處在發展階段，不存在說有完善的軟件產品，因此餐飲軟件產品還需要有一個不斷完善和修正的過程。因此，軟件公司是否有這樣的意識，是否能有這個實力去實現自身產品的升級，也是我們餐飲企業選擇軟件的重要參考點！最后我們要考慮的才是價格！如果一款軟件產品選擇錯誤，帶來的損失遠遠不止是軟件本身，還有更多的損失是無法用金錢來衡量的！

　　餐飲企業信息化營銷將顛覆傳統餐飲經營管理模式

　　信息化營銷有傳統營銷方式不可比擬的優勢。在餐飲信息化基礎上的“餐飲ERP管理模式”，同時必須承認信息化只是管理的一個工具，一個更精細化的工具！

　　中國餐飲營銷的發展伴隨著餐飲業的產生而產生，只是每一個階段的客戶需求不同所對應的營銷方式也不一樣。現階段，餐飲市場的競爭加劇，個性化需求的加劇讓“精準化”的營銷方式產生，這就是我們說的信息化營銷。中國是一個人情味很濃的國度，禮尚往來，注重人際交往是中華民族的優良傳統。餐飲業的人員營銷有著幾千年的文化底蘊，是任何新型的營銷方式無法取代的。

　　因此，我們可以這樣說，餐飲業在發展過程中，管理模式可以變化，營銷模式可能升級，可以有新的營銷手段和途徑，但是傳統的營銷模式還是不能否定和拋棄！